O grupo Fábrica de Bares, conhecido por ícones da boemia paulistana como Bar Brahma e Riviera, está diversificando seus investimentos ao entrar no segmento diurno. A empresa adquiriu uma participação na operação brasileira da rede belga de padarias e restaurantes Le Pain Quotidien.
Inicialmente, a Fábrica de Bares passa a deter 20% da Le Pain Quotidien Brasil, com um acordo que permite ampliar essa fatia para 50% até 2028. O valor da transação não foi revelado, mas marca a incursão do grupo em um modelo de negócio menos dependente do consumo noturno e de bebidas alcoólicas, focando em um perfil de consumo mais diurno e ligado à saúde.
Atualmente com oito lojas próprias no Brasil e planejando chegar a dez até o final de 2026, a Le Pain Quotidien iniciará sua expansão por franquias a partir de 2027, com foco inicial no estado de São Paulo. A previsão é abrir de duas a três unidades anualmente, podendo acelerar esse ritmo conforme a operação ganha escala.
Os investimentos para os franqueados variam: um quiosque exige entre R$ 600 mil e R$ 700 mil, enquanto uma loja completa, de aproximadamente 180 metros quadrados, pode custar até R$ 2,5 milhões. O retorno do investimento é estimado entre 36 e 48 meses.
A parceria começou de forma prática, com a fábrica da Le Pain Quotidien na Barra Funda já fornecendo produtos para estabelecimentos da Fábrica de Bares. Essa estrutura industrial, que produz 70% dos itens da rede, resolve uma demanda antiga do grupo paulistano: centralizar a produção, padronizar cardápios e otimizar compras. Caire Aoas, CEO da Fábrica de Bares, destacou os ganhos mútuos ao unir a capacidade da fábrica com a força da marca Le Pain Quotidien.
A influência será recíproca. Enquanto a Le Pain Quotidien oferece acesso ao consumo matutino e vespertino, a Fábrica de Bares utilizará sua expertise em hospitalidade para aprimorar o desempenho noturno de algumas unidades da rede belga. A integração se estende a compras, sistemas e equipes, e há estudos para cruzar as marcas, como oferecer kits de café da manhã Le Pain Quotidien em estabelecimentos da Fábrica de Bares que abrem cedo.
Esta movimentação estratégica posiciona a Fábrica de Bares em um novo patamar, explorando um mercado com grande potencial de crescimento e provando que seu sucesso pode ir muito além do chope e da música ao vivo.
